Le terroir
Le Champagne Marquis de Sade est élaboré dans la prestigieuse côte des blancs. Il est issu des meilleurs terroirs classés Grand Cru autour d'Avize. Ce sont des cépages qui privilégient la finesse et l'élégance du vin. On y trouve 90% de Chardonnay et 10% de pinot noir.
Ce terroir d'exception est ce qui ce fait de meilleur pour la vigne : composé de craie, et une côte qui bénéficie d'un climat exceptionnel grâce à son exposition au Sud et à la vallée qui lui épargne des pluies trop abondantes.
- Le Vignoble est classé Grand Cru, la plus haute distinction champenoise.
- Les vendanges sont soigneusement effectuées à la main puis pressées avec le plus grand soin.
- Les moûts sont ensuite vinifiés avec les meilleures techniques, en cuves inox thermo régulées.
Puis vient la mise en bouteille, l'élevage durant 3 ans minimum, le remuage à la main et enfin le dégorgement effectué au fur et à mesure des commandes, ce qui garantit une qualité et une fraîcheur optimum.